中國人一向有「食補」、「食療」、「藥膳」的觀念，認為食物或膳食與疾病有一些關聯。本店創始人高師傅就是貴州人，也就是所謂的外省第二代，自小在家鄉飲食的薰陶下加上退伍後又遠赴貴州貴陽老家學習家鄉正宗手藝整整一年，辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺麵等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。貴州菜主要屬於川菜系列，但貴州菜又有自己獨特的風味。四川主要是麻辣型，雲南為甜辣型，而貴州主要是鮮辣、酸辣為主要特色。辣、麻、酸是黔菜很突出的風味。

        高師傅對貴州的麻辣火鍋鑽研開發多年；古來貴州總瀰漫著少數民族神秘色彩，被認為是「瘴癘之地」，原本麻辣鍋配方其實是當地健胃整腸、祛寒解毒的一帖藥方，由於當地人因天寒而嗜鍋，經長時間演變成今天的麻辣鍋配方，加上高師傅15年來以台灣人的飲食口味做調整，融合了雲南的「甜」及貴州的「酸、辣」，成為全台口味最獨特的麻辣鍋。

 我們的餐廳聞名悠久的傳統、精湛的高質量保證的食品和服務。我們的一些滿意的客戶保持回來告訴我們,我們在正確的道路上。我們邀請你品嘗到原汁原味的菜菜或其他一些在您的選擇從我們豐富的美食的提議。

營業資訊

營業時間  AM11:30~14:30 PM17:30~22:30 休息時間  全年無休 停車位  5 最低消費 198 郵件  聯絡店家 網站  前往網站

預約訂位   無線寬頻   攜帶寵物   備有停車場   供應素食

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